次日吃完早餐,程非取了一些猪肉出来,准备做了试试。
之前抽到的那五百吨猪肉,什么都有,比如猪头,猪耳朵,猪腰子,猪蹄,排骨,猪大骨,猪大肠等等什么都有,还都是处理好的。
出于习惯,程非还是带着厨娘清洗了一遍。
程馨和凝霜凝雪一群人,听说程非又要做饭,都跑到厨房来了。
当看到程非手里的猪蹄,程馨好奇道:“哥哥,这是什么呀?看起来像是猪的腿?”
程非笑着解释道:“这就是猪前蹄,等中午我做给你们吃”
还真是猪蹄?程馨和付婉莹等人,都微微愣了下。
猪?这种家畜,在她们的认知里,就是乌漆麻黑的东西,这猪蹄怎么会这么白?难道是以前那些老母猪生下的小猪?
以前,程非给七头超级大白猪时,她们虽然不在,但也听府里的人说过,这些母猪不仅超级白,还长的巨大无比,简直比牛都大了一圈………
王昭容自从程非说过以后,这两天也没去酒楼了,此时也在帮着清洗猪肉,等程馨问完,又接着问道:“侯爷,猪蹄好吃吗?会不会咬不动啊?”
“是呀是呀!还有这个,是不是猪耳朵,看起来……”
“还有这个,不会猪肝吧?能吃吗?”
“这个又是什么?不会是猪舌头吧……”
……
随着王昭容问完,凝霜凝雪妹妹等人,又七嘴八舌问着。
若说黑猪难嚼,那蹄子这一类的,就是嚼不动了,不管是牛蹄还是羊蹄,吃过的不喜欢。没吃过的,也听别人说过,根本嚼不动……
而其他的猪肉,她们虽然有的不认识,但能从形状上猜出一些。
对于自己的妹妹,和一群妮子,程非向来都十分有耐心,等她们问完,笑着解释道:“等猪蹄闷烂了,极为柔软,不会咬不动,还极为柔软香甜,这是猪腰子……这是猪尾巴……这是猪心……”
一口气把部分都介绍了一遍,程非又指着猪肚介绍道:“这是猪肚,相当于猪的第二个胃,做的好的话,吃起来可香了。”
听到前面其他的,一群莺莺燕燕,都觉得午饭都吃不下了,当听到什么猪肚时,更是打定主意,等下程非做出来,绝对不吃……
这些乱七八糟的东西,说白了,就是牛下水,羊下水一类的,不!是猪下水。
以往,各种内脏器官等,有钱人都是直接丢掉的,或者卖给穷人,也就是那些饭都吃不起贫穷人,才会愿意吃各种下水肉……
事实也是如此,这些下水肉,做出来以后,不仅腥臊无比,还带着某些怪味,样式也极为不好看……
程非猜到她们在想什么,没再接着介绍其他的了,不然,等下她们真吃不下去了。
而这时代的内脏什么的,前身吃过,确实又腥又臭……
不停,难吃的原因,也很简单,就是没有调味料,和做法不对。
试想一下,若做什么菜,都只放一丢丢猪都不吃的盐,做法还都是蒸的煮的……
不说这些内脏器官什么的,就算是龙肝凤胆,这样做也会不好吃吧!
最重要的是,白猪可不像牛羊那些味道特重,要是加上各种调味料,呵呵……
一切准备完毕,程非开始做第一道菜“爆炒猪肚”
四周,还跟着县侯府的厨娘,
五百吨猪肉,够吃很久了,等她们学会,以后可以做着吃。
“这猪肚做之前,事先煮熟……再放些酒里面闷一会”程非边做边教,厨娘们也在旁边灶台边学边做。
没多久,锅里飘出诱人的香味。
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