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第74章 餐饮界的扛把子(第2页)

好歹也是在陈铁柱家里边吃过好几次饭的人了,算是资深蹭饭客,懂得规矩。

第一条,那就是不要去怀疑饭菜的质量。第二条呢?那就是千万不能装假,大口猛吃这就是对陈铁柱最好的表扬。

而且你也不用去装样子,羊肉的滑嫩、爽口,配上麻酱蘸料的咸香味,你还有啥可挑剔的?

这一盘子羊肉,没几筷子,就被捞个精光。

好吃得让徐教授都忘了考虑蘑菇,让韩秀英都暂时忘了还要继续审问陈铁柱。

第二盘……,熟了捞光。

第三盘……,步了前两盘的后尘。

直到第四盘,这次捞肉的速度才慢了一些。

也不怪大家吃相这么狼狈,江朝阳和李应麟算得上是有一定身份地位的人了,但是他们像今天这样猛吃羊肉的次数也不多。

“妥了,整点白菜片,清清胃口。今天这些羊肉呢,都得消灭掉。”陈铁柱把切好的白菜片下进火锅中。

“爸爸,你说羊肉咋这么好吃呢?”豆豆又吃了一口后问道。

“好吃你也不能吃得啥都不顾啊,小腮帮上都是麻酱。”韩秀英笑着说道,顺便给小家伙擦了擦嘴。

“你说也倒是怪了,要是让我吃炖羊肉吧,我总是会烦那股子膻味。可是吃涮羊肉呢,也就是头一口,后边再吃就是香。”李应麟说道。

“今天这个涮羊肉可是真不赖,滑嫩得很。”江朝阳也开口了。

“徐教授,可别装假啊,得多吃点。”陈铁柱说道。

“我可没少吃啊,都忘了还得注意一下的事。”徐教授有些不好意思的说道。

“哈哈哈哈,徐教授,你就实惠的来就完了。”陈铁柱乐了。

“火锅作为在餐饮界的扛把子,自然有其独到之处。虽然因为地域的关系,在口味上有南北之分,但是大体上都是不差的。”

“吃火锅还有这么多的讲究?”李应麟好奇的问道。

“那当然了,其实这玩意在古时候就有。传承了这么些年,虽然有一些小小的改动,但是基本上还是没啥变化的。”陈铁柱笑着说道。

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“古时候的火锅叫做‘古董锅’,其实就是因为这些食材丢进火锅里会发出‘咕咚’的声音,谐音而来。”

“而咱们的饮食文化呢,又是以热与鲜为美。火锅是沸水煮,自然够热。煮的时间也不是很长,更能保持食材原本的口感。”

“再加以适当的佐料,就比如说咱们北方的麻酱,南方的油碟。或者说在锅底上做一些文章,清水锅、菌汤锅、鸳鸯锅、麻辣锅等等。”

“反正是只要有你想吃的口味,咱们就能够根据这些口味给调制出来。就说这样的天,吃上热乎乎的火锅,暖嘴、暖胃、暖身啊。”

“今天是咱们准备得还不够充分,下次的,我好好调上一锅好汤。然后再多踅摸一些食材,咱们再好好的整上一顿。”

“哎……,以前光顾着吃,没想到火锅里还有这么多的学问啊。”江朝阳感慨了一句。

“我看就是馋。”韩秀英刺了一句,然后又夹了一筷子羊肉送到嘴里嚼。

眼睛呢,就很凶残的盯着陈铁柱。

“嘿嘿,徐教授,也别因为我说的那些话有任何的负担。”陈铁柱笑着说道。

“这个事您也得回家跟家人商量一下,这是很重要的决定。但是我呢,今年冬天肯定是要跟英子把蘑菇给种上的。”

“等我研究完了该咋种,到时候我就给想种的人免费提供培养基,还免费给他们提供技术指导。”

“啥?小陈同志,你……、你真的要免费做这件事?”

刚夹了一块白菜片的徐教授不淡定了,眼神也闪过一抹狂热。

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