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第100章 亚健康五脏饮食调养肺调养药膳二（第1页）

银杏全鸭——

银杏全鸭调养药膳

银杏全鸭是一道传统的中式菜肴，以银杏和鸭肉为主要食材，配以多种中药材，具有滋阴润肺、养胃生津、补肾益精等功效。以下是银杏全鸭调养药膳的制作方法：

**一、材料**

-银杏200克

-鸭1只（约1500克）

-葱段20克

-姜片10克

-料酒20克

-盐10克

-胡椒粉5克

-鸡精5克

-清汤1500克

-中药材（可选）：枸杞10克、山药20克、当归10克、黄芪10克、熟地10克、白术10克、茯苓10克、陈皮10克、甘草5克

**二、制作步骤**

1.将银杏去壳，放入开水中煮5分钟，捞出后去皮去芯备用。

2.将鸭宰杀后去毛、内脏，洗净后切成大块，放入开水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净备用。

3.将中药材洗净后备用。

4.将鸭块放入砂锅中，加入清汤、葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

5.加入银杏和中药材，继续炖煮1小时，至鸭肉熟烂。

6.加入盐、胡椒粉、鸡精调味，即可出锅。

**三、注意事项**

1.银杏有小毒，不宜过量食用，每人每天不宜超过10颗。

2.鸭肉性凉，脾胃虚寒者不宜多食。

3.中药材的用量可根据个人体质和病情进行调整。

4.炖煮时间可根据鸭的大小和老嫩程度进行调整，以确保鸭肉熟烂。

北杏猪肺汤——

北杏猪肺汤是一道传统的药膳，具有润肺止咳、平喘等功效。以下是一份北杏猪肺汤的调养药膳配方及制作方法：

**配方：**

-猪肺1个

-北杏仁10克

-生姜3片

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